Käse und Wein, das passt einfach!

Wein ist nicht gleich Wein, Käse nicht gleich Käse Weiterlesen

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Kraustaler Emmentaler

emmentaler_kraustalerWenn Sie von einem Emmentaler erwarten, dass er gummiartig, extra mild und nicht wirklich spannend ist, dann ist der Kraustaler Emmentaler nichts für Sie.
Emmentalergenuss darf auch begeistern!

 

 

  • Leicht elastisch & cremig von Konsistenz
  • vollmundig und mit den Nuancen von frisch gemolkener Rohmilch im Geschmack.
  • Naturbelassener Käse mit einem runden & würzigen Aroma.
  • 5 bis 6 Monaten Reifezeit im ehemals von Jesuiten erbauten Reifekeller
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Cheddar Farmhouse ”Cave Aged”

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Bei Cheddar Käse mit Leinentuch als Rinde, wird kein Wachs bzw. Kunststoffüberzug benötigt, um dem Käse einen Schutzmantel für die Reifezeit zu geben. So entwickelt sich ein aromenintensiver & würziger Geschmack der besonders erdverbundene Aromen und die Authentitizität eines echten Bauern-Cheddars wiedergibt. Ein ursprünglicher Geschmack, wie ihn viele gar nicht mehr kennen. Hervorragend geeignet zur Brotzeit und als Naschkäse & in der Küche.

  • Bauern-Cheddar von der Parks Farm aus Dorset in England.
  • für volle 7 Monate in Kellern ausgereift
  • als Rinde wird nach alter Methode ein Leinentuch verwendet
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Schafskäse ”Fondant de Brebis”

hemmen2253_1Fantastischer Weichkäse aus 100% Schafsmilch. Frische Rohmilch aus Süd-Frankreich und sorgfältige Herstellung machen diesen cremig & frischkäseartigen Weichkäse unvergleichbar. Sein Aroma ist mild und besitzt den feinen natürlichen Schafsmilchgeschmack. Sehr gut mit dunkler Konfitüre zu kombinieren.

  • dieser Käse ist aus 100% Schafsmilch und so für Laktose intolerante Menschen geeignet.
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Weißweingelee Riesling

weingelee_wei_Weingeelee aus eigener Herstellung vom Riesling & verfeinert mit seltenem Macvine du Jua Liqueur.
Wunderbar geeignet, um herzhafte Käsesorten zu verfeinern. Die frische & fruchtige dezente Süße vom Gelee hebt das Aroma vieler Käsesorten.
Schmeckt übrigens auch vorzüglich pur auf’s Brot und auf Vanilleeis…

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Créme Fraîche 400ml im Glas aus Frankreich – Normandie

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Kein Vergleich zur imitierten Variante aus Deutschland und anderen Ländern. Hier bekommen Sie eine original Créme Fraîche aus Frankreich im Glas mit 400ml Inhalt. Das Glas lässt sich durch den Deckel nach dem Öffnen wieder sauber verschließen. Ein Klassiker aus der Normandie, der in der französischen Küche unbeirrt einen festen Platz eingenommen hat. Schöne feste Konsistenz und satter voller Geschmack der Milch aus der Normandie. Sie können mit dieser Créme Fraîche wunderbar Saucen & Suppen verfeinern, herrliche Süßspeisen herstellen und auch einfach zum Frühstück mit Marmelade / Honig auf Brot genießen. Ebenfalls ein ”Muss” um original Flammkuchen zu machen.

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Windmühlenmesser ”Parmoulin Fromage Simple” Pflaumenholz

windm_hle_messer_parmoulin_fromage_pflaume“Käsemesser Parmoulin-Fromage Simple” von Windmühlenmesser Herder aus Solingen Bei Parmoulin-Fromage stehen neben den funktionalen Vorzügen der geschwungenen Form, Eleganz und Handlichkeit im Mittelpunkt. Für seine Grundform stand dabei unser mehrfach ausgezeichnetes Messer “Parmoulin” aus der Serie “Unikate aus Tradition” Pate. Stahl und Holz zu hoher Funktionalität vereint – das ist die Charakteristik der Windmühlenmesser, die sich auch in dem blaugepließteten Parmesan- und Käsemesser “Parmoulin” wiederfindet. Nicht ganz so dünn geschliffen wie die sonstigen Windmühlenmesser, denn zum Brechen von Parmesan benötigt man eine stabile Klinge. Diese ist aber allemal dünn genug, um zähe Käserinde und Hartkäse mühelos zu durchteilen. Feines Schwarzwälder Birnenholz in weicher Linienführung lässt den Griff angenehm in der Hand liegen. In diesem Messer vereint sich die Handwerkstradition mit modernem Design. Dieses Messer liefern wir Ihnen in feiner Wellpapp-Verpackung.

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Windmühlenmesser ”Buckels” Olivenholz

windm_hle_messer_buckels_olive“Frühstücksmesser Buckels” von Windmühlenmesser Herder aus Solingen Geboren aus der bäuerlichen Tradition Deutschlands wird dieses Messer mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 120 Jahren von Herder unverändert hergestellt.Die breite sorgfältig handgepließtete Klinge macht es ebenso geeignet zum Butterstreichen wie auch zum Schneiden von Brot.Ob zum Frühstück oder zum Abendbrot- oder auch mal in der Küche, dieses Messer macht einfach Freude. Es ist sehr scharf – und es bleibt sehr scharf. Als Alternative zur klassischen Buckelsklinge mit Kirschholzgriff und Klinge aus nicht rostfreiem Kohlenstoffstahl stellt Windmühlenmesser dieses beliebte Messer nun auch mit einem Griff aus andalusicher Olive und rostfreier Klinge her.

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Schafskäse ”Tome Brebis Piment d’ Espelett”

tomme_brebis_piement_espeletteKleiner Käselaib (Tome) aus dem gebirgigen Baskenland in Frankreich. Verfeinert ist dieser seltene Schafskäse mit dem berühmten Gewürz Piment d’Espelette AOC, das ebenfalls aus dem Baskenland stammt. Piment d’Espelette ist das einzige Gewürz, welches eine AOC geschützte Herkunftsbezeichnung hat.

  • fein würziges und vollmundig es Aroma
  • unterstützt leichte, angenehmer Schärfe
  • auf’s Brot und gerieben statt Pecorino
  • Parmesan, um Gerichte raffiniert zu verfeinern.
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Ziegenkäse ”Provencal mit Oliventapenade” 80g Taler

 

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Sehr feiner Ziegenfrischkäse aus der Provence in Frankreich. Dieses Mini-Törtchen besteht aus drei aufeinander abgestimmten Schichten. Der Boden besteht aus einem milden Ziegenfrischkäse natur, dann folgt eine Schicht würzige Oliventapenade und zu guter Letzt folgt ein Taler Ziegenfrischkäse mit Kräutern der Provence. Garniert mit einer Mini-Olive und einem Olivenblatt.

 

 

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