Author Archives: Anna Möller

Ziegenkäse aus Frankreich Sainte Maure AOC Fermier

Auffällig ist zunächst die Rinde. Blaugrauer Edelschimmel und eine wulstige Struktur, die zunächst abschrecken könnte. Interessant ist die runde Form mit dem hohlen Holzstab drin (so kam er zumindest bei mir an). Der Geschmack ist milder, als der typische Ziegenkäsegeruch … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Mimolette Extra Vieille 24 Monate gereift, aus Frankreich

Das Aussehen ist das Interessanteste an diesem Käse. Sowohl das kräftige Orange als auch die tolle Rinde mit der kristallinen Struktur, wie eine Kraterlandschaft,  sind schon mal ein Augenschmaus. Direkt aus dem Kühlschrank hat mich der Geschmack nicht so ganz … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , | Leave a comment

Delice de Bourgogne, Weinbergkäse aus Frankreich

Cremig, cremiger, am cremigsten! Samtweiche Konsistenz zeichnet für mich diesen Käse aus. Ein kleiner Kontrast dazu ist die eigensinnige aber sehr angenehme Würze im Geschmack. Aber ebenfalls nicht zu scharf. Für mich perfekt zu frischem Baguette. Vertreiberbeschreibung:“ Schnittfeste Sahne hoch 2… … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , , | Leave a comment

Comte Extra AOC Bergkäse 40 Monate gereift

Von den vier Sorten, die probieren durfte meine beste Wahl. Sehr würzig und streng aber trotzdem nicht zu salzig und nicht zu scharf auf der Zunge. Eine leicht bittere Note schwingt angenehm mit. Die Konsistenz hat trotz der Härte etwas … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , , , | Leave a comment