Author Archives: Website-Einstellung

Gouda „Jung“ aus Noord Holland

Der junge Gouda aus Holland ist einer der beliebtesten Käsesorten und das zurecht. Mild und cremig im Geschmack, zart in der Konsistenz und einfach lecker. Auch für Kinder ist dieser Hardkäse schmackhaft – am besten pur genießen zusammen mit Weintrauben. … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , | Leave a comment

Brie de Meaux AOC – Weichkäse aus Frankreich

Diesen Botschafter der traditionellen französischen Käsekultur beziehen wir aus einem kleinen Familienbetrieb, in welchem die Käse immer noch handwerklich hergestellt und auf Strohmatten gereift werden. Im reifen Zustand ein Traum von einem Käse mit einem sehr vollen, kräftigen Aroma.

Posted in Käse im Test | Tagged , , , , | Leave a comment

Comte Extra AOC Bergkäse “40 Monate gereift“ aus Frankreich

Dieser Hartkäse aus Frankreich reift ganze 40 Monate lang und ist ein echter Gaumenschmaus. Durch die lange Reifezeit ist er leicht bröselig und man kann ihn nicht gut in Scheiben schneiden. Er zergeht auf der Zunge und ist wunderbar aromatisch … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , | Leave a comment

Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Der Hartkäse aus Frankreich reift mindestens zwei Jahre lang bei hoher Luftfeuchtigkeit. Er wird aus Rohmilch hergestellt und hat eine nussige und fruchtige Note. Durch das lange Reifen haben sich ein paar Eiweißkristalle gebildet und die Laktose ist aufgespalten (also … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , , | Leave a comment

Morbier AOC“ 4 Monate gereift

Den halbfesten Schnittkäse aus Frankreich kennzeichnet eine Pflanzen-Ascheschicht, die sich waagerecht durch den Morbier zieht. Der Käse ist geschmeidig und schmeckt frisch, intensiv, herb und würzig. Er ist auch gut zum Überbacken oder zum Raclette geeignet und hat einen nussigen … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , | Leave a comment

Cailladoux de Savoie

Der Cailladou („Kaiadu“) ist ein halbfester Schnitt-Kräuter-Käse aus Frankreich und wird aus Kuhmilch mit einem Prozent Knoblauch hergestellt. Dank einem Überzug aus Kräutern der Provence schmeckt er frisch und aromatisch mit einem Hauch Knoblauch. Auf der Rinde bildet sich dünne … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , | Leave a comment