Author Archives: Alexandra Dietzer

Ziegenkäse Provencal mit Oliventapenade

Lecker! Ein französischer Ziegenfrischkäse mit Oliven, der aus mehreren Schichten (Frischkäse, Frischkäse mit Kräutern, Frischkäse mit Oliventapenade) besteht, so dass man auf seinem Brot mehrere unterschiedliche Geschmacksrichtungen hat, die dennoch zusammen harmonieren. Vor allem die Oliventapenade machte Lust auf mehr. Die Konsistenz … Continue reading

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Tomme de Chevre Fermier, 6 Monate

Alle Freunde von Ziegenkäse kommen hier voll auf ihre Kosten, dennoch ist dieser Käse unseres Erachtens nach auch für „Anfänger“ geeignet. Es handelt sich um einen Bergkäse aus der französischen Alpenregion Savoie, der bereits nach unglaublichen 4 – 5 Monaten … Continue reading

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Beaufort Chalet Alpage AOC, 24 Monate

Dieser mit einem AOC-Siegel ausgezeichnete Rohmilchkäse mit Naturrinde ist einer der Besten, die wir je gegessen haben. Er ist ein Bergkäse aus der Savoie wird nur im Sommer und nur von Milch der Bergkuhrasse „Tarines“ von Hand hergestellt. Sein Geschmack … Continue reading

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Pecorino Maturo Extra, 8 Monate

Der Pecorino Maturo Extra ist ein schlichter italienischer Käse ohne großes Tamtam. Ein Allrounder, der nach 8 Monaten Reifezeit eine leicht bröckelige Struktur entwickelt hat und einen intensiven, aber keinesfalls unangenehmen Schafsmilchgeschmack besitzt. Er schmeckt insgesamt abgerundet und passt sowohl … Continue reading

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