Author Archives: Katja Brackelmann

Schafskäse Brin d’Amour AOC

Posted on 25. Juli 2013 by Katja Brackelmann

Dieser Schafskäse ist auch aus Rohmilch hergestellt und mit Wildkräutern ummantelt. Rosmarin konnten wir deutlich rausschmecken ober die anderen Kräuter lassen sich nicht ganz so leicht zuordnen. Aber in der Kombination sind die Kräuter sehr stimmig. Auf der Rinde entwickelt … Continue reading →

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Beaufort Chalet Alpage AOC Bergkäse, 24 Monate gereift

Posted on 25. Juli 2013 by Katja Brackelmann

Eine wirkliche Rarität! Der Käse Beaufort Chalet Alpage AOC ist ein Bergkäse aus Rohmilch und kommt aus dem Savoie Frankreichs. Der Käse wird ausschließlich im Sommer aus der besonders gehaltvollen Milch der uralten Bergkuhrasse “Tarines“ hergestellt. Er ist eher etwas würziger … Continue reading →

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Alpenexpress Allgäuer Bergkäse, 10 Monate gereift

Posted on 25. Juli 2013 by Katja Brackelmann

Der Alpenexpress ist ein außergewöhnlicher Bergkäse aus dem Ostallgäu. Sein Aroma ist vollmundig und angenehm kräftig zugleich. Auch dieser Käse ist für uns zum Frühstück viel zu kräftig. Der Alpenexpress brennt ganz leicht auf der Zunge. Ebenfalls ein wahnsinns Käse … Continue reading →

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Comte Extra AOC Bergkäse, 40 Monate gereift

Posted on 25. Juli 2013 by Katja Brackelmann

Ein phantastischer Bergkäse aus Rohmilch der 40 Monate in einer Festung hoch oben in den Bergen des französischen Juras ausgereift ist. Durch die lange Reifezeit entwickelt dieser Bergkäse einen sehr kräftigen und feinen Geschmack. Uns schmeckt er sehr gut, zum … Continue reading →

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