Author Archives: Christian Thoß

Frischkäse “Rote Zwiebel & Kräuter” aus eigener Herstellung

Tolle Frischkäse-Variante, wie man sie nie im Supermarkt bekommen würde. Als Grundzutat ein leckerer Frischkäse, in den nicht nur statt normalen Zwiebeln rote hineinkommen, man kann sie auch beim Genuss noch wunderbar erkennen, keine Lupe ist nötig oder große Suche … Continue reading

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Wilde Hilde

Ein Name, der alleine schon neugierig machte. Dieser Käse stammt aus der Schweiz, reift hier 5 Monate. Er ist leicht würzig und cremig. Genau nach unserem Geschmack. Namentlich hätte ich anfangs Ziegenkäse dahinter vermutet, es handelt sich allerdings um einen … Continue reading

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SchaZie Pyrenäenkäse

Schnittkäse halb aus Schafsmilch, halb aus Ziegenmilch. Der sonst etwas strenge Schafsanteil wird durch die Ziegenmilchbeigabe sehr abgemildert. Der Käse hat eine Reifezeit von 6 Monaten und stammt aus dem Baskenland. Wer wie ich Ziegenkäse liebt, wird auch SchaZie sehr … Continue reading

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Gouda Jung aus Noord Holland

Weicher Schnittkäse mit sehr mildem Geschmack. Bei der Herstellung nach alter Rezeptur wurde extra wenig Salz verwendet, was man gut schmeckt. Der Käse ist nicht so salzig wie man es doch oft mal erlebt. Wunderbar auf Brot zu essen oder … Continue reading

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Reblochon de Savoie AOC

Unser Lieblingskäse aus der Lieferung. Cremig, würzig und doch nicht zu kräftig. Für uns bisher sehr ungewöhnlich, wird dieser Käse während seiner Reifezeit mit Sahne gewaschen. Er  ist vorzüglich zum überbacken geeignet, schmilzt sehr gut. Aber auch auf Brot oder … Continue reading

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Allgäuer Pfefferkäse

Naturbelassener deutscher Schnittkäse mit ganzen roten und grünen Pfefferkörnern, die schön unregelmässig im Käselaib verteilt sind und so die Handarbeit wiedergeben. Der Käse hat nur eine kurze Reifezeit von 4-5 Monaten, bleibt daher cremig. Die Pfeffernote ist sehr dezent.

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Rohmilchbutter Natur 125g Stück in Pergamentpapier

Naturbelassene Butter, streichfähig auch aus dem Kühlschrank. Wer einmal selbst Butter hergestellt hat, wird den frischen cremigen Geschmack lieben. Die Stücke mit 125g Menge sind nicht zu groß, so dass sie innerhalb einiger Tage aufgebraucht sind, wenn man sich denn … Continue reading

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