Author Archives: Anna Maurer

Cailladoux de Savoie – Kräuterkäse aus Frankreich

Der Cailladoux de Savoie gehört zu der Sorte der halbfesten Schnittkäsen. Seine Konsistenz ist weich-geschmeidig, lässt sich allerdings auch in Scheiben hobeln. Der Käse reift umhüllt von einer Rinde aus würzigen Kräutern der Provence, die den Käse während seiner Reifezeit … Continue reading

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Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Wusstet ihr schon, dass Comté nur aus der Milch der Montbéliard-Kühe hergestellt werden darf, einer im Jura heimischen Rasse? Ihr Futter besteht ausschließlich aus dem frischen, würzigen Grün der weiten Jurawiesen, Silofutter ist neben dem Einsatz von Farbstoffen strengstens verboten, … Continue reading

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Wochenendkäse

Es gibt viele Arten von Frischkäse. Zum einen wird Frischkäse in einer Vielfalt von Geschmacksrichtungen, zum anderen in unterschiedlichsten Konsistenzen angeboten. Dieser spezielle Frischkäse stammt aus eigener Herstellung, ist mit Knoblauch als auch frischen Kräutern verfeinert und mit etwas Pfeffer … Continue reading

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Roquefort AOC Käse – Selection Petite Cave

Ein herrlich cremiger Kandidat, der dem gesamten Mundraum mit seinem feinen Schmelz schmeichelt. Der Geschmack ist vollmundig und in sich abgerundet. Für diesen Käse wird ausschließlich Schafsrohmilch verarbeitet, auf Zusatzstoffe werden gänzlich verzichtet. Was ihn sogar bei einer Laktoseintoleranz bekömmlich … Continue reading

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Bärlauchbutter mit Mandeln – pasteurisiert – Eigene Herstellung

So köstlich kann Butter sein: Mit frischem Bärlauch, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Salz verfeinert. Sie schmeckt besonders gut auf frisch gebackenen, noch warmen Brot oder gar auf einem frisch gegrillten Steak. Zum Dahinschmelzen!

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Delice de Pommard – Käse mit Senfkleie

Ein streichfähiger Frischkäse, der mit feinem Senfkornschrot umhüllt ist und ihm einen angenehmen Biss verleiht. Der Geschmack ist leicht und erfrischend und schmeckt besonders in den heißen Sommermonaten zu einem prickelden Glas Champagner.

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Comte Extra AOC Bergkäse “40 Monate gereift“ aus Frankreich

Ein französischer Bergkäse der mindestens 40 Monate ausreift, weswegen man die Konsistenz dieses Comtés schon fast als kristallin bezeichnen kann. Der Geschmack hat einen facettenreichen, kräftigen, zugleich jedoch feinen Geschmack. Ein wahrhaft feines Stück, das am besten einfach pur genossen … Continue reading

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