Beaufort Chalet Alpage AOC Bergkäse “24 Monate gereift“ Alpenkäse aus Frankreich

Beaufort Chalet Alpage AOC Bergkäse ''24 Monate gereift'' Alpenkäse aus FrankreichDer Käse Beaufort Chalet Alpage AOC ist ein Rohmilch-Bergkäse aus dem Savoie Frankreichs. Der Käse wird ausschließlich im Sommer aus der besonders gehaltvollen Milch der uralten Bergkuhrasse “Tarines“ hergestellt. Die Sommer-Almen liegen auf über 2000 Meter Höhe, und werden nur von Mai bis Anfang Oktober bewirtschaftet. Am Tag werden aus der melkfrischen Rohmilch der 20 Kühe jeweils am Morgen ein Laib und am Abend ein Laib Beaufort Chalet Alpage hergstellt.Durch die saftigen Kräuterweiden bekommt die Milch des Beaufort Käses ein einzigartiges Aroma. Das macht diesen Sommer-Beaufort nach

  • ca. 24 Monaten Reifezeit
  • die Konsistenz ist schnittfest
  • im Gaumen sehr sahnig und cremig.
  • Kleine Reifekristalle im Teig
  • Das Aroma ist sehr vielschichtig und vollmundig.
  • Es werden keine Zusatzstoffe verwendet

Sie schmecken förmlich die hochwertige Milch aus der dieser phantastische Käse geschaffen wurde. Die Rinde der Käselaibe entsteht durch wöchentliches Abwaschen mit Salzwasser.

This entry was posted in Käse-Sorten and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.