Archiv der Kategorie: Käse im Test

Berichte der Käse Tester

Gouda „Jung“ aus Noord Holland

Der junge Gouda aus Holland ist einer der beliebtesten Käsesorten und das zurecht. Mild und cremig im Geschmack, zart in der Konsistenz und einfach lecker. Auch für Kinder ist dieser Hardkäse schmackhaft – am besten pur genießen zusammen mit Weintrauben. … Weiterlesen

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Brie de Meaux AOC – Weichkäse aus Frankreich

Diesen Botschafter der traditionellen französischen Käsekultur beziehen wir aus einem kleinen Familienbetrieb, in welchem die Käse immer noch handwerklich hergestellt und auf Strohmatten gereift werden. Im reifen Zustand ein Traum von einem Käse mit einem sehr vollen, kräftigen Aroma.

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Comte Extra AOC Bergkäse “40 Monate gereift“ aus Frankreich

Dieser Hartkäse aus Frankreich reift ganze 40 Monate lang und ist ein echter Gaumenschmaus. Durch die lange Reifezeit ist er leicht bröselig und man kann ihn nicht gut in Scheiben schneiden. Er zergeht auf der Zunge und ist wunderbar aromatisch … Weiterlesen

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Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Der Hartkäse aus Frankreich reift mindestens zwei Jahre lang bei hoher Luftfeuchtigkeit. Er wird aus Rohmilch hergestellt und hat eine nussige und fruchtige Note. Durch das lange Reifen haben sich ein paar Eiweißkristalle gebildet und die Laktose ist aufgespalten (also … Weiterlesen

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Morbier AOC“ 4 Monate gereift

Den halbfesten Schnittkäse aus Frankreich kennzeichnet eine Pflanzen-Ascheschicht, die sich waagerecht durch den Morbier zieht. Der Käse ist geschmeidig und schmeckt frisch, intensiv, herb und würzig. Er ist auch gut zum Überbacken oder zum Raclette geeignet und hat einen nussigen … Weiterlesen

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Cailladoux de Savoie

Der Cailladou („Kaiadu“) ist ein halbfester Schnitt-Kräuter-Käse aus Frankreich und wird aus Kuhmilch mit einem Prozent Knoblauch hergestellt. Dank einem Überzug aus Kräutern der Provence schmeckt er frisch und aromatisch mit einem Hauch Knoblauch. Auf der Rinde bildet sich dünne … Weiterlesen

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Cailladoux de Savoie – Kräuterkäse aus Frankreich

Der Cailladoux de Savoie gehört zu der Sorte der halbfesten Schnittkäsen. Seine Konsistenz ist weich-geschmeidig, lässt sich allerdings auch in Scheiben hobeln. Der Käse reift umhüllt von einer Rinde aus würzigen Kräutern der Provence, die den Käse während seiner Reifezeit … Weiterlesen

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Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Wusstet ihr schon, dass Comté nur aus der Milch der Montbéliard-Kühe hergestellt werden darf, einer im Jura heimischen Rasse? Ihr Futter besteht ausschließlich aus dem frischen, würzigen Grün der weiten Jurawiesen, Silofutter ist neben dem Einsatz von Farbstoffen strengstens verboten, … Weiterlesen

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Wochenendkäse

Es gibt viele Arten von Frischkäse. Zum einen wird Frischkäse in einer Vielfalt von Geschmacksrichtungen, zum anderen in unterschiedlichsten Konsistenzen angeboten. Dieser spezielle Frischkäse stammt aus eigener Herstellung, ist mit Knoblauch als auch frischen Kräutern verfeinert und mit etwas Pfeffer … Weiterlesen

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Ziegenkäse Provencal mit Oliventapenade

Lecker! Ein französischer Ziegenfrischkäse mit Oliven, der aus mehreren Schichten (Frischkäse, Frischkäse mit Kräutern, Frischkäse mit Oliventapenade) besteht, so dass man auf seinem Brot mehrere unterschiedliche Geschmacksrichtungen hat, die dennoch zusammen harmonieren. Vor allem die Oliventapenade machte Lust auf mehr. Die Konsistenz … Weiterlesen

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