Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

comte_1Der Hartkäse aus Frankreich reift mindestens zwei Jahre lang bei hoher Luftfeuchtigkeit. Er wird aus Rohmilch hergestellt und hat eine nussige und fruchtige Note. Durch das lange Reifen haben sich ein paar Eiweißkristalle gebildet und die Laktose ist aufgespalten (also auch für Laktose-intolerante Menschen geeignet). Trotzdem ist er nicht bröckelig, sondern cremig und mild im Geschmack. Der Comte schmeckt sowohl pur als auch auf Brot oder Brötchen. Er kann auch zum Überbacken genutzt werden.

 

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