Epoisses AOC 250g Schachtel

epoissesUnser Epoisses AOC ist ein kräftiger aromenintensiver Weichkäse aus dem französischen Burgund. Der Hersteller mit dem wir zusammenarbeiten verwendet noch immer tagfrische Rohmilch für den Epoisses, des weiteren werden die kleinen Käselaibe aufwendig von Hand löffelgeschöpft. Es ist der letzte Hersteller, der noch immer Epoisses aus Rohmilch macht.

Hinweis:

Während seiner Reifezeit wird der Epoisses regelmäßig mit ‚Marc de Bourgogne‘ gewaschen, damit er sein vielschichtiges Aroma ausbauen kann. Mit fortgeschrittener Reife wird der dann etwas intensiver duftende Weichkäse so weich, dass er ausgelöffelt werden kann.

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