Den halbfesten Schnittkäse aus Frankreich kennzeichnet eine Pflanzen-Ascheschicht, die sich waagerecht durch den Morbier zieht. Der Käse ist geschmeidig und schmeckt frisch, intensiv, herb und würzig. Er ist auch gut zum Überbacken oder zum Raclette geeignet und hat einen nussigen Geschmack. Die Pflanzenasche dient heute nur noch zur Verzierung.
Der Käse macht sich gut auf jeder Käseplatte und ist aufgrund seiner Schmelzeigenschaften auch für die warme Küche gut einsetzbar zum Überbacken.
-
Neueste Beiträge
Neueste Kommentare
- Michael Wühle bei Maroilles de Normandie AOC – Fermier Käse
- sandra bei Käse und Wein, das passt einfach!
- Mignon Bender bei Käse Herstellung
- Käsefreund bei Schweizer Nuss Chäs “Urchrüter Chäs“
- Maria Kövener bei Käse Herstellung
Archive
Kategorien
Meta