Was ist die Rinde eines Käse?

Ein Käse kann zum einen sich selbst durch eine Naturrinde schützen, oder aber durch eine Kunstrinde von außen geschützt werden. Die Naturrinde kann generell mit verzehrt werden. Allgemein sollte bedacht werden, dass die Rinde nur dünn abgeschnitten werden muss, da die nach außen zunehmende Verfärbung des Käses ein Reifemerkmal ist, nicht jedoch auf eine schlechte Qualität des Käses hinweist.

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