Tag Archives: AOC

Maroilles de Normandie AOC – Fermier Käse

Maroilles AOC Fermier Weichkäse aus der Normandie Frankreichs. Durch seine schützende Rotschmiere hat er einen dezenten Duft. Wunderbare Kombination aus intensivem Rohmilch-Camembert & rotgeschmiertem Munster-Käse. Auch ein klassischer Weichkäse aus Frankreich für die Zubereitung einer “Tarte au Maroilles“. Hinweiß: Nicht … Continue reading

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Roquefort AOC Käse – Selection Petite Cave

Ein herrlich cremiger Kandidat, der dem gesamten Mundraum mit seinem feinen Schmelz schmeichelt. Der Geschmack ist vollmundig und in sich abgerundet. Für diesen Käse wird ausschließlich Schafsrohmilch verarbeitet, auf Zusatzstoffe werden gänzlich verzichtet. Was ihn sogar bei einer Laktoseintoleranz bekömmlich … Continue reading

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Camembert de Normandie AOC „Gereift“

ein Weichkäse aus Rohmilch, der aus Frankreich kommt und von Hand geschöpft wurde. Dieser Brie ist wirklich cremig, ist völlig durchgereift, dabei aber nicht zu weich und schmeckt sehr kräftig-intensiv. Das ist ein Brie, der genau nach meinem Geschmack ist! … Continue reading

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Reblochon de Savoie AOC

Ein zarter Käse aus dem Alpengebiet des Savoie in Frankreich. Traditionell hergestellt aus tagfrischer Rohmilch ohne Verwendung von Zusatzstoffen. Die Kuhrassen die diese phantastische Milch geben, sind Abondance, Tarine und Montbéliarde. Seit 1958 ist der Reblochon ein AOC geschützter Käse. … Continue reading

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Was bedeutet AOC im Namen eines Käse?

AOC ist eine Abkürzung für „Appelation d’Origine Contrôlée“. Diese Bezeichnung stammt aus Frankreich und deklariert die in Frankreich hergestellten und geschützten Käse. Durch dieses Siegel wird gewährleistet, dass das Produkt nur unter einer entsprechenden Auflage hergestellt wird, ständiger Kontrollen unterliegt … Continue reading

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Ziegenkäse St. Maure de Touraine AOC Fermier

Ziegenkäse esse ich persönlich am liebsten warm. Ob als Füllung in einem Wrap oder über einen Auflauf. Mein Mann hat ihn aufs Brot gegessen und war auch begeistert. Eine kleine Info: Zur Durchlüftung und Stützung des Weichkäses während der Reife, … Continue reading

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