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Tag Archives: Brie
Trüffelbrie-Eigene Herstellung
Milder und Cremiger Brie mit einer Füllung aus Frischkäse und Trüffel. Den Brie fand ich sehr lecker, allerdings machte die Füllung den Käse sehr würzig- für mich zu würzig. Vielleicht liegt es auch noch am Trüffel-den hatte ich vorher noch … Continue reading
Posted in Käse im Test
Tagged Brie, Frischkäse, Füllung, Geschmack: Würzig, Trüffelbrie
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Welche Käsesorten gibt es?
Die deutsche Käseverordnung unterscheidet in 6 Käsegruppen. Diese lassen sich aus dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse bestimmen. Käsesorte/ Käsegruppe Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse Beispiele Hartkäse 56 % oder weniger Parmesan, Emmentaler, Bergkäse Schnittkäse mehr als 54 % bis … Continue reading
Posted in Käse Lexikon
Tagged Bergkäse, Brie, Camembert, Emmentaler, Frischkäse, Gouda, Halbfester Schnittkäse, Hartkäse, Käsegruppen, Mobier, Parmesan, Raclette-Käse, Sauermilchkäse, Schnittkäse, Weichkäse
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