Tag Archives: Frankreich

Raclettekäse “Reblochon AOC“

Nussig und milchig schmeckender Weichkäse aus dem französischen Savoie, der während der Reifezeit mit Sahne gewaschen wird. Dadurch wird der Käse sehr cremig. Vorzüglicher feinwürziger Raclettekäse mit leicht nussigen Aromen die auch sehr gut zu Kartoffeln passen. ohne Zusatzstoffe Naturrinde.

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Brie de Meaux AOC – Weichkäse aus Frankreich

Diesen Botschafter der traditionellen französischen Käsekultur beziehen wir aus einem kleinen Familienbetrieb, in welchem die Käse immer noch handwerklich hergestellt und auf Strohmatten gereift werden. Im reifen Zustand ein Traum von einem Käse mit einem sehr vollen, kräftigen Aroma.

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Comte Extra AOC Bergkäse “40 Monate gereift“ aus Frankreich

Dieser Hartkäse aus Frankreich reift ganze 40 Monate lang und ist ein echter Gaumenschmaus. Durch die lange Reifezeit ist er leicht bröselig und man kann ihn nicht gut in Scheiben schneiden. Er zergeht auf der Zunge und ist wunderbar aromatisch … Continue reading

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Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Der Hartkäse aus Frankreich reift mindestens zwei Jahre lang bei hoher Luftfeuchtigkeit. Er wird aus Rohmilch hergestellt und hat eine nussige und fruchtige Note. Durch das lange Reifen haben sich ein paar Eiweißkristalle gebildet und die Laktose ist aufgespalten (also … Continue reading

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Morbier AOC“ 4 Monate gereift

Den halbfesten Schnittkäse aus Frankreich kennzeichnet eine Pflanzen-Ascheschicht, die sich waagerecht durch den Morbier zieht. Der Käse ist geschmeidig und schmeckt frisch, intensiv, herb und würzig. Er ist auch gut zum Überbacken oder zum Raclette geeignet und hat einen nussigen … Continue reading

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Cailladoux de Savoie

Der Cailladou („Kaiadu“) ist ein halbfester Schnitt-Kräuter-Käse aus Frankreich und wird aus Kuhmilch mit einem Prozent Knoblauch hergestellt. Dank einem Überzug aus Kräutern der Provence schmeckt er frisch und aromatisch mit einem Hauch Knoblauch. Auf der Rinde bildet sich dünne … Continue reading

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Cailladoux de Savoie – Kräuterkäse aus Frankreich

Der Cailladoux de Savoie gehört zu der Sorte der halbfesten Schnittkäsen. Seine Konsistenz ist weich-geschmeidig, lässt sich allerdings auch in Scheiben hobeln. Der Käse reift umhüllt von einer Rinde aus würzigen Kräutern der Provence, die den Käse während seiner Reifezeit … Continue reading

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Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Wusstet ihr schon, dass Comté nur aus der Milch der Montbéliard-Kühe hergestellt werden darf, einer im Jura heimischen Rasse? Ihr Futter besteht ausschließlich aus dem frischen, würzigen Grün der weiten Jurawiesen, Silofutter ist neben dem Einsatz von Farbstoffen strengstens verboten, … Continue reading

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Cremeux de Savoie – Käse aus Frankreich

Aus dem französischen Savoie kommt dieser feine, halbfeste Schnittkäse, noch immer naturbelassen hergestellt auf traditionelle Art aus bester Alpenrohmilch. ca. 4 Monate Reifezeit feinwürziger und voller Geschmack ohne Zusatzstoffe sehr gut gepflegter Naturrinde (verzehrbar)

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Ziegenkäse “Pave Fermier“

Unser “Pave“ ist ein phantastischer Ziegenkäse aus traditioneller handwerklicher Bauernherstellung. Es wird nur frische Ziegenrohmilch verwendet und der “Pflasterstein“ wird zwecks besserer Reife von außen geascht. Die hauchdünne Rinde ist selbstverständlich verzehrbar. die textur ist auffallend cremig Der Ziegenkäse ist … Continue reading

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