Tag Archives: Geschmack: Cremig

Delice de Bourgogne Weinbergkäse

Dieser Weichkäse aus Kuhmilch wird während der Herstellung mit Créme Fraiche verfeinert. Das macht diesen sehr sahnig milden Käse zu einem Hochgenuss. Ein perfekter Käse der mit Pflaumenmus und Marmelade wunderbar harmoniert und so bestens zum Frühstück geeignet ist. Aber er … Continue reading

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Gouda Mittelalt „Extra Belegen“ aus Noord Holland

Der “Extra Belegen“ aus der Region Noord Holland ist fast doppelt so alt wie ein Standard-Mittelalter. ganze sieben Monate gereift (Standard sind vier Monate) feinste Kristalle für ein besonders volles, feinwürziges Aroma. Dabei bleibt er cremig. Die Qualitätsstufe “Noord Holland“ wird … Continue reading

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Gouda „Jung“ aus Noord Holland

Unser junger Gouda aus der Region Noord Holland wird noch nach einer alten Rezeptur hergestellt. extra wenig Salz der Käse ist besonders cremig & mild Kinder lieben ihn. Echt ursprünglicher Gouda wie er selten zu bekommen ist

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Bauerngouda Extra

Interessant fand ich den Bauerngouda Extra. Ich liebe Gouda sehr und mag ihn auch als Alternative und zerrieben zu Parmesan auf Spagetti oder als Brotzeit. Der Gouda ist zwar sehr cremig, hat eine tolle Konsistenz, doch der Geschmack war uns etwas … Continue reading

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Emmentaler AOC Alt 14 Monate Höhlengereift

Und noch eine laktosefreie Sorte. Ein sehr feiner Emmentaler. Er stammt aus der Schweiz und gehört übrigens zu den größten Käsesorten der Welt. Er wird kaltgereift in Natursteinhöhlen und bekommt so den Geschmack. Der ist nussig, sehr fein und lecker. … Continue reading

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Wilde Hilde

Ein Name, der alleine schon neugierig machte. Dieser Käse stammt aus der Schweiz, reift hier 5 Monate. Er ist leicht würzig und cremig. Genau nach unserem Geschmack. Namentlich hätte ich anfangs Ziegenkäse dahinter vermutet, es handelt sich allerdings um einen … Continue reading

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Reblochon de Savoie AOC

Unser Lieblingskäse aus der Lieferung. Cremig, würzig und doch nicht zu kräftig. Für uns bisher sehr ungewöhnlich, wird dieser Käse während seiner Reifezeit mit Sahne gewaschen. Er  ist vorzüglich zum überbacken geeignet, schmilzt sehr gut. Aber auch auf Brot oder … Continue reading

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Ziegenkäse aus Frankreich Sainte Maure AOC Fermier

Auffällig ist zunächst die Rinde. Blaugrauer Edelschimmel und eine wulstige Struktur, die zunächst abschrecken könnte. Interessant ist die runde Form mit dem hohlen Holzstab drin (so kam er zumindest bei mir an). Der Geschmack ist milder, als der typische Ziegenkäsegeruch … Continue reading

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Delice de Bourgogne, Weinbergkäse aus Frankreich

Cremig, cremiger, am cremigsten! Samtweiche Konsistenz zeichnet für mich diesen Käse aus. Ein kleiner Kontrast dazu ist die eigensinnige aber sehr angenehme Würze im Geschmack. Aber ebenfalls nicht zu scharf. Für mich perfekt zu frischem Baguette. Vertreiberbeschreibung:“ Schnittfeste Sahne hoch 2… … Continue reading

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Beaufort Chalet Aplage AOC Bergkäse (24 Monate gereift)

Direkt aus der Savoie Frankreich. Er wurde aus Rohmilch hergestellt und wird nur im Sommer hergestellt. Die Bergkuhrasse „Tarines“ sorgt für die cremige, gehaltvolle Milch. Das Aroma kommt durch die saftigen Kräuterweigen. Der Käse reift ca. 24 Monate und somit … Continue reading

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