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Was ist die Farbe eines Käse?

Ob weiß, gelb, orange, rot oder grün…gepunktet, geschichtet mit Edelpilz oder ohne, alles dies sagt nichts über die Qualität eines Käses aus, solange die Färbung gewollt ist! Häufig werden entweder Farbstoffe oder aber natürliche Färbemittel eingesetzt (z.b.: Salbei, Carotin…) damit … Continue reading

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