Tag Archives: Laktosefrei

Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Der Hartkäse aus Frankreich reift mindestens zwei Jahre lang bei hoher Luftfeuchtigkeit. Er wird aus Rohmilch hergestellt und hat eine nussige und fruchtige Note. Durch das lange Reifen haben sich ein paar Eiweißkristalle gebildet und die Laktose ist aufgespalten (also … Continue reading

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Emmentaler AOC 14 Monate höhlengereift – aus der Schweiz

Unser höhlengereifter Schweizer Emmentaler ist mit bis zu 120 Kilogramm je Laib der größte Käse weltweit. er wird in Natursteinhöhlen bei konstant hoher Luftfeuchtigkeit 14 Monate kaltgereift typischen fein-nussigen Geschmack. recht cremige Textur und wenige krokante Kristalle. klassiker für ein … Continue reading

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Parmesan „Trentino“ 24 Monate gereift – Hartkäse aus Italien

Die Herkunftszone des „Parmesan Trentino“ ist geografisch eingegrenzt, und somit wird die Besonderheit der landwirtschaftlichen Strukturen dieser Gebirgsregion unterstrichen. Der Parmesan Trentino zählt zu den bekanntesten Käsespezialitäten Italiens.  wird ausschließlich aus silofreier Alpenrohmilch, Lab und Salz hergestellt, ohne Zusatzstoffe seit 1926. … Continue reading

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Le Gruyère AOC Bergkäse “Réserve“ Alpkäse aus der Schweiz

Aus dem schönen Greyerzerland in der Schweiz stammt unser mindestens 16 Monate ausgereifter Le Gruyère AOC Bergkäse Réserve. Das Aroma ist kräftig harmonisch ohne spitze Schärfe.  es sind feine Kristalle im Käseteig . Ein vorzüglicher Hartkäse für die Zubereitung des … Continue reading

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Gouda Fettreduziert “Milner“ Mittelalt 9 Monate

Das ist der “Milner Extra Gerijpt“. Ein sehr feiner, fettreduzierter Schnittkäse. reifezeit von ca. 9 Monaten einen feinwürzigen Geschmack leichte Eiweißkristallebildung wenig Fett, wenig Salz & volles Aroma

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Gouda „Alt“ aus Noord Holland 18 Monate gereift

Unser “Alter“ Gouda aus der Region Noord Holland ist ca. 18 Monate natürlich ausgereift, wodurch sich im noch stets cremigen Teig kleine Kristalle gebildet haben. kräftiges Aroma leicht caramelligen Note köstlich zu Brot und Wein eignet sich auch als Reibekäse. … Continue reading

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Gouda Mittelalt „Extra Belegen“ aus Noord Holland

Der “Extra Belegen“ aus der Region Noord Holland ist fast doppelt so alt wie ein Standard-Mittelalter. ganze sieben Monate gereift (Standard sind vier Monate) feinste Kristalle für ein besonders volles, feinwürziges Aroma. Dabei bleibt er cremig. Die Qualitätsstufe “Noord Holland“ wird … Continue reading

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Gouda „Jung“ aus Noord Holland

Unser junger Gouda aus der Region Noord Holland wird noch nach einer alten Rezeptur hergestellt. extra wenig Salz der Käse ist besonders cremig & mild Kinder lieben ihn. Echt ursprünglicher Gouda wie er selten zu bekommen ist

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