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Was ist Pasteurisieren?

Bei einem pasteurisierten Käse wird die verwendete Milch kurzzeitig stark erhitzt (ungefähr: 70-72°C). Durch diese Verarbeitung werden die in der Milch enthaltenen Bakterien abgetötet, so dass diese keine Geschmacksveränderungen mehr innerhalb der Reifezeit hervorrufen können. Durch dieses Verfahren wird gewährleistet, … Continue reading

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