Tag Archives: Mozarella

Was ist eine Salzlake?

Posted on 14. Juni 2013 by Philip R.

Die Salzlake ist, wie aus dem Namen bereits hervor geht, eine konzentrierte Salzlösung. In ihr werden zum einen Käse mit einem hohen Wassergehalt gelagert und somit konserviert (zum Beispiel: Fetakäse oder Mozarella). Die Milchart ist dabei weniger entscheidend, da sowohl … Continue reading →

Posted in Käse Lexikon | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment