Tag Archives: Rohmilch

Kraustaler Emmentaler

Wenn Sie von einem Emmentaler erwarten, dass er gummiartig, extra mild und nicht wirklich spannend ist, dann ist der Kraustaler Emmentaler nichts für Sie. Emmentalergenuss darf auch begeistern!     Leicht elastisch & cremig von Konsistenz vollmundig und mit den … Continue reading

Posted in Käse Lexikon | Tagged , , , , , | Leave a comment

Schafskäse “Fondant de Brebis“

Fantastischer Weichkäse aus 100% Schafsmilch. Frische Rohmilch aus Süd-Frankreich und sorgfältige Herstellung machen diesen cremig & frischkäseartigen Weichkäse unvergleichbar. Sein Aroma ist mild und besitzt den feinen natürlichen Schafsmilchgeschmack. Sehr gut mit dunkler Konfitüre zu kombinieren. dieser Käse ist aus … Continue reading

Posted in Käse Lexikon | Tagged , , , , , | Leave a comment

Fonduekäse “Alpenexpress“ 10 Monate gereift

Der Alpenexpress ist ein außergewöhnlicher Bergkäse aus dem Ostallgäu. Die Milch stammt von der Kuhrasse Allgäuer Braunvieh. Die Kühe bekommen silofreies Futter und genießen eine tiergerechte Haltung. Nach einer italienisch-französischen Käserezeptur wird der Alpenexpress aus bester Allgäuer Rohmilch ohne Zusatzstoffe auf … Continue reading

Posted in Käse-Sorten | Tagged , , , | Leave a comment

Epoisses AOC 250g Schachtel

Unser Epoisses AOC ist ein kräftiger aromenintensiver Weichkäse aus dem französischen Burgund. Der Hersteller mit dem wir zusammenarbeiten verwendet noch immer tagfrische Rohmilch für den Epoisses, des weiteren werden die kleinen Käselaibe aufwendig von Hand löffelgeschöpft. Es ist der letzte … Continue reading

Posted in Käse-Sorten | Tagged , , , , | Leave a comment

Alpenexpress Allgäuer Bergkäse 10 Monate gereift

Der Alpenexpress ist ein außergewöhnlicher Bergkäse aus dem Ostallgäu. Die Milch stammt von der Kuhrasse Allgäuer Braunvieh. Die Kühe bekommen silofreies Futter und genießen eine tiergerechte Haltung. Nach einer italienisch-französischen Käserezeptur wird der Alpenexpress aus bester Allgäuer Rohmilch ohne Zusatzstoffe auf … Continue reading

Posted in Käse-Sorten | Tagged , , , | Leave a comment

Raclettekäse “Reblochon AOC“

Nussig und milchig schmeckender Weichkäse aus dem französischen Savoie, der während der Reifezeit mit Sahne gewaschen wird. Dadurch wird der Käse sehr cremig. Vorzüglicher feinwürziger Raclettekäse mit leicht nussigen Aromen die auch sehr gut zu Kartoffeln passen. ohne Zusatzstoffe Naturrinde.

Posted in Käse-Sorten | Tagged , , , | Leave a comment

Fonduekäse “Gruyère Réserve AOC“

Aus dem schönen Greyerzerland in der Schweiz stammt unser mindestens 16 Monate ausgereifter Le Gruyère AOC Bergkäse Réserve. kräftig harmonisch ohne Schärfe kleine feine Kristalle vorzüglicher Hartkäse für Schweizer Käsefondues. lecker als Brot- und Naschkäse zu Wein & Bier.

Posted in Käse-Sorten | Tagged , , , , | Leave a comment

Wochenendkäse Frischkäse – Eigene Herstellung

Der Wochenendkäse… Unser traditionellster Genuss – Eigene Herstellung. Cremiger Doppelrahmfrischkäse frischer Knoblauch, Basilikum, Petersilie & Pfeffer mit Schweizer Bergkäse zu einer Torte geschichtet.

Posted in Käse-Sorten | Tagged , , , , | Leave a comment

Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Der Hartkäse aus Frankreich reift mindestens zwei Jahre lang bei hoher Luftfeuchtigkeit. Er wird aus Rohmilch hergestellt und hat eine nussige und fruchtige Note. Durch das lange Reifen haben sich ein paar Eiweißkristalle gebildet und die Laktose ist aufgespalten (also … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , , | Leave a comment

Comte Extra AOC Bergkäse „24 Monate gereift“ aus Frankreich

Wusstet ihr schon, dass Comté nur aus der Milch der Montbéliard-Kühe hergestellt werden darf, einer im Jura heimischen Rasse? Ihr Futter besteht ausschließlich aus dem frischen, würzigen Grün der weiten Jurawiesen, Silofutter ist neben dem Einsatz von Farbstoffen strengstens verboten, … Continue reading

Posted in Käse im Test | Tagged , , , | Leave a comment