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Ziegenkäse aus Frankreich Sainte Maure AOC Fermier

Auffällig ist zunächst die Rinde. Blaugrauer Edelschimmel und eine wulstige Struktur, die zunächst abschrecken könnte. Interessant ist die runde Form mit dem hohlen Holzstab drin (so kam er zumindest bei mir an). Der Geschmack ist milder, als der typische Ziegenkäsegeruch … Continue reading

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Ziegenkäse St. Maure de Touraine AOC Fermier

Ziegenkäse esse ich persönlich am liebsten warm. Ob als Füllung in einem Wrap oder über einen Auflauf. Mein Mann hat ihn aufs Brot gegessen und war auch begeistert. Eine kleine Info: Zur Durchlüftung und Stützung des Weichkäses während der Reife, … Continue reading

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