Tag Archives: Ziegenmilch

Ziegenkäse “Pave Fermier“

Unser “Pave“ ist ein phantastischer Ziegenkäse aus traditioneller handwerklicher Bauernherstellung. Es wird nur frische Ziegenrohmilch verwendet und der “Pflasterstein“ wird zwecks besserer Reife von außen geascht. Die hauchdünne Rinde ist selbstverständlich verzehrbar. die textur ist auffallend cremig Der Ziegenkäse ist … Continue reading

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Ziegenkäse “Sainte Maure de Touraine AOC“ Fermier

Unsere Ziegenstange wird nach alter Tradition auf bäuerliche Art (Fermier) von Hand aus frischer Ziegen-Rohmilch hergestellt. Von außen ist die Saint Maure Stange mit geschmacksneutraler Pflanzenasche bestäubt, auf der sich gerne fleckenweise ein farbiger & verzehrbarer Edelpilz bilden darf. Cremiger, fein strukturierter … Continue reading

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Ziegenkäse Provencal mit Oliventapenade

Lecker! Ein französischer Ziegenfrischkäse mit Oliven, der aus mehreren Schichten (Frischkäse, Frischkäse mit Kräutern, Frischkäse mit Oliventapenade) besteht, so dass man auf seinem Brot mehrere unterschiedliche Geschmacksrichtungen hat, die dennoch zusammen harmonieren. Vor allem die Oliventapenade machte Lust auf mehr. Die Konsistenz … Continue reading

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